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【留言前二送紅糖禮盒】“雞毛換糖”中如何解決衣食住行?末代貨郎樓仲平親述雞毛換糖背后的故事(5)
時間:2021-12-25    來源:雙童     閱讀447次   


吸管妞導讀


初冬正是義烏紅糖飄香季,紅糖作為義烏著名特產,承載著義烏“雞毛換糖”的厚重歷史。從明末清初開始,義烏人就開始走街串巷,以紅糖、草紙等物品,換取居民家中的雞毛獲取微利,這也是義烏人最早的經商啟蒙?!?/span>雞毛換糖”精神激勵著義烏幾代人,也推動著義烏成為世界聞名的小商品城。


對此,吸管妞將結合“雙童”樓仲平口述的“雞毛換糖”經歷持續推出《末代貨郎樓仲平“雞毛換糖”回憶錄》系列!直接點擊下方藍字閱讀哦!

系列-1:【14歲那年,我不想上學了】末代貨郎樓仲平告訴你“雞毛換糖”的故事(1)紅糖麻花免費送啦!

系列-2:【留言前三送紅糖禮盒】義烏貨郎“出六進四”的生意經:末代貨郎樓仲平再訴雞毛換糖背后的歲月故事(2)

系列-3:【留言前三送紅糖禮盒】“雞毛”換來干什么用?末代貨郎樓仲平告訴你雞毛換糖背后的故事(3)

系列-4:【紅糖禮盒免費送】“雞毛換糖”中貨郎要守哪些規矩?末代貨郎樓仲平告訴你“雞毛換糖”的故事(4)


今天和大家分享系列第五篇:


樓仲平:“雞毛換糖”如何解決衣食住行?








從1979年開始,我跟隨著爸爸在江西弋陽挑貨郎擔,那幾年春節都會走街串巷去“雞毛換糖”。三十多年過去了, 我仍對當時“雞毛換糖”早出晚歸的經歷記憶猶新,今天我再和大家講講我“雞毛換糖”背后的故事:


春節時期的“雞毛換糖”方式


很多人都以為“雞毛換糖”在那個年代隨時都可以去做,其實真正的“雞毛換糖”是在春節那段時間(一般是20—30天)。因為過年的時候,家家會殺雞、宰豬歡慶節日。只有這時候,小孩子們可以吃到肉、年糕等一些平時吃不到的東西。而“雞毛換糖”換回來的雞毛就是剛剛宰殺雞后,從雞身上褪下來的毛,很濕很重,一般都會用稻草扎起來,非常的結實。在換的過程當中,我們會先把雞毛中的水擰干一點,再收進貨郎擔里。


雞毛鴨毛甲魚殼收啊~


每年農歷十二月二十左右,到達江西的東家家里,然后我們父子四人,分為四條線路。每天早上5點就從東家家里出發了,挑著貨郎擔走到最遠的地方,從最遠的村莊往回走,一邊走一邊挑貨郎擔,一邊走一邊換雞毛。這樣一來,你擔子上的雞毛就越來越多,所以越往回走的時候雞毛就越來越重,離回家的路程也越來越近!


“雞毛換糖”最忙的時候一天要跑一百多里,每天可以換到幾百斤雞毛。如果運氣好的話,撥浪鼓一搖,小孩子們都會排隊拿雞毛來換,這個時候有可能一個村莊下來,貨郎擔就裝滿了。貨郎擔裝滿后我們會立即往回挑,把雞毛挑回家后趕緊出去挑第二趟,所以我們都是早上很早出去,晚上很晚才回來。

配圖來源于網絡


“雞毛換糖”要做哪些準備工作


我們父子四人住在東家家里,會給東家帶來不少麻煩。通常來說,“雞毛換糖”期間,我們第一天到東家家里,第二天就會做很多準備。


因為老表在春節期間要提前把很多事情準備好,比如殺雞、殺豬、砍柴等等,我們就會幫東家砍一兩天柴,把我們住在東家期間要用到的柴火全部砍回來。(砍的柴說硬柴,要一段段劈開來用)除此之外,我們也會幫東家打打年糕、除除塵,把我們晚上睡覺的地方準備好,這時候我爸爸就會算一些錢給他們。因此長期住在東家家里,相處的和自己家人一樣,關系也非常融洽。


配圖來源于網絡


然跟東家住在一起,但我們并不能和他們一起吃飯,所有飲食用品要自己準備。每次“雞毛換糖”,我爸爸都會到附近鎮里買一兩百斤米,還會帶一大塊肉回來,和我們從義烏帶來的一大包梅干菜,一起做成梅干菜扣肉。這樣我們出去挑貨郎擔的午飯就有了。

配圖來源于網絡


每天出門前要做些什么


我們每天早上會在4點起床,燒飯在老表的家里借用他們的鍋和灶(這時候,他們還沒有燒早飯,我們要趁他們不用的時候先去燒),所以我們父子四人會有分工,我去燒火,我爸爸炒菜燒飯,我二哥大哥就挑水劈柴掃地。吃完早飯之后,我們會準備好當天出去“雞毛換糖”用的山貨和棒棒糖,同事準備好我們要帶出去的米飯,裝在鋁飯盒里裹上一塊布放在擔子里,中午到時候就這樣吃。


配圖來源于網絡


“雞毛換糖”回家后要做什么事情


們基本上從早上5點就出發了。我們父子四人,分為四條線路。挑著貨郎擔走到最遠的地方,從最遠的村莊往回走,一邊走一邊挑貨郎擔,一邊走一邊換雞毛。這樣一來,你擔子上的雞毛就越來越多,所以越往回走的時候雞毛就越來越重,離回家的路程也越來越近!


我們挑貨郎擔回家之后是不能先燒晚飯吃,而是先把雞毛拿出來,把稻草解開,解開之后把雞毛散開鋪在地上,這樣水分才能揮發,否則雞毛悶在里面會發霉,發霉之后就不值錢了。這個過程大概要花一個小時左右,弄好之后我們才開始燒飯。

樓仲平重走“雞毛換糖”

吃完晚飯有的時候會烤火,“雞毛換糖”很多時候會遇到下雨下雪天,山區路也不好,鞋和衣褲一般都會濕透,所以當天的衣服必須換下來清洗一下,然后在烤火的邊上搭一個三腳架烤衣服。我們也會在烤火的邊上和老表一起嘮嘮家常,或者聽我爸爸講講故事。


在“雞毛換糖”的整個過程當中,從早上出去到晚上回來,風雨無阻,很少有休息的時間。乃至于你要準備的工作,如何解決衣食住行,這些現在回想起來都是歷歷在目。有些事情已經逐漸淡忘,但有些事情還是一輩子記憶猶新。正是“雞毛換糖”的這段經歷,讓我學會了適應并堅持,懂得了更多的感恩和理解!


配圖來源于網絡

遷移式“雞毛換糖”之路


幾年挑貨郎擔春節回來之后,我就覺得在弋陽“雞毛換糖”效率比較低,我當時雖然年輕,但我換的雞毛一點都不比我兩個哥哥和我爸爸少,這也讓我有了更多的思考。這個時候,我就想影響爸爸到城市邊上(農村更密集的地方)去挑貨郎擔,這樣能挑到更多的雞毛,但我爸爸說農村密集的地方但挑貨郎擔的人也多,換不到多少雞毛。


1981年10月,我爸爸也被我說心動了,我和我爸爸又到了江西弋陽挑貨郎擔,當時我們發現一個問題,如果固定住在老表家里,那么原來的那些線路每天基本上去過一次,第二次老百姓就沒有雞毛換了(因為平時老表殺雞的頻率不高),所以我和我爸爸決定不能一直住在老表家里。


配圖來源于網絡


我們從弋陽--橫峰--德興--樂平--萬年--鷹潭-貴溪……我和爸爸每到一個地方就規劃好線路,前面幾天我爸爸不放心。我們基本上會約好在哪一個村莊會合,晚上住在一起。所以在這個過程當中,我覺得這比原來的“雞毛換糖”有了更大的挑戰,原來的“雞毛換糖”就是累一點,早上出去,晚上回來,它是固定的,而遷徙式的“雞毛換糖”就不行,我們往往都是帶上自己的棉被,吃飯也是到了一個地方用我們的小百貨或糖和老表去換。


這種遷徙式的“雞毛換糖”不可預測的因素很多,也有很多意想不到的事情會產生,所以在過程當中能讓自己突破自身原有的瓶頸。貨郎擔挑到哪里就會吃到哪里住到哪里,到了中午要換中午飯,到了晚上不僅要和人家換一頓晚飯,還要考慮住的地方。這種挑貨郎擔的經歷,會讓我遇到各種各樣的挑戰,從而培養自己去適應不斷改變的環境。



?義烏紅糖的歷史發展


義烏紅糖古法制作技藝可上溯至清順治年間,傳承至今已有400余年歷史。義烏紅糖古法制作技藝(木車牛力絞糖制作技藝)是以義烏本地所產的青皮糖梗為原料,用木車牛力絞取蔗水,再用幾口鐵鍋分到熬制紅糖的一種傳統手工技藝。其主要分為甘蔗選料、榨汁、煎熬、濾渣和固化等工藝流程,包含20多道技術工序。每道工序都需要制糖師傅憑實踐經驗,以察言、觀色、手感等方式進行掌握和控制,微妙之處只能意會不可言傳。義烏紅糖現已獲得農業部辦法的義烏紅糖農產品地理標志登記證書,也于2014年12月被列入第四批國家非物質文化遺產代表性項目名錄。



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后續,吸管妞也將持續推出末代貨郎樓仲平“雞毛換糖”回憶錄系列,敬請期待哦!


最后,吸管妞要送上的驚喜福利——義烏紅糖禮盒!


活動方式:在文末留言你對“雞毛換糖”的印象或看完本文的感想即可

活動截止時間:2021年12月27日 17:00

活動獲獎人數:留言點贊數排名前二名的幸運粉絲(獲獎后三天內發貨)



 
 
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